中國散酒代理中間--酒神酒行指出,偶然候我們會碰到味道發(fā)苦的白酒,這是怎么回事呢?又該如何解決呢,如今就讓我們一路來看看吧!

　　中國散酒代理--酒神酒行指出,白酒的苦味重要來自酒中所含的醇類。其重要緣故原由：一是質(zhì)料有霉變征象，含單寧過多;二是霉菌感染;三是入池溫度高，發(fā)酵不正常;四是水質(zhì)不潔，重要含堿量超過用水標(biāo)準(zhǔn)等等。

　　解決的辦法，在釀造過程中除了要細(xì)致上述四個方面的題目以外，還以適當(dāng)削減釀制過程的用曲量，降低發(fā)酵溫度。對制品酒則可采取土麥冬葉、活性炭脫味法，即用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后掏出，再加少許活性炭，白酒的苦味即可脫去。 ]

　　也有一些白酒發(fā)辣,中國散酒代理中間--酒神酒行指出,白酒的辛辣味重要是因為酒中所含醛類造成的。該怎么解決呢?

　　中國散酒代理中間--酒神酒行指出,解決的辦法，除了在白酒蒸餾時應(yīng)細(xì)致進(jìn)步餾酒溫度，并結(jié)合量、質(zhì)分段摘酒外，對苦辣味重的制品白酒，宜采取調(diào)整的方法進(jìn)行處理。詳細(xì)作法是：在同類產(chǎn)品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味制品白酒勾兌和調(diào)味，尋找最佳組合。添加量多少，應(yīng)視情而定。

　　中國散酒代理中間--酒神酒行指出,為了您的身體健康,請適量飲酒!