雖然酒已是我們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍淦分唬胄胚€有很多人并不是很了解它，而散裝白酒是與黃酒、啤酒或是果酒、紅酒都是有所不同的，它了除含有少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。在傳統(tǒng)意義上白酒對(duì)我們的身體健康有著一定的輔助功效的，它可以活血化瘀、增進(jìn)食欲、消除疲勞還可以陶冶人的情操，在寒冷的冬季還燙一壺小酒還可以起到御寒的作用等等。

下面咱再來(lái)看一下白酒里都有那些物質(zhì)。也從最直接的感官開(kāi)始了解，散裝白酒質(zhì)量的優(yōu)劣主要通過(guò)物理、化學(xué)分析和感官檢驗(yàn)的方法來(lái)判定，正確的反映出酒的色、香、味的內(nèi)容，必須依靠人的感官鑒定。白酒的感官質(zhì)量包括色、香、味、格四個(gè)部分。要通過(guò)眼、鼻、舌三方面的形象來(lái)判斷散酒的香氣。

在20℃時(shí)，白酒的度數(shù)是100mL酒樣中含有酒精的毫升數(shù)或100g酒樣中含有的酒精的克數(shù)。固形物。白酒固形物是指在100~105℃下測(cè)定，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物。甲醇。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以谷類(lèi)為原料的白酒中甲醇含量不得超過(guò)0.04g/100mL（折成酒度為60%vol計(jì)，下同），以薯干及代用品為原料的白酒中甲醇含量不得超過(guò)0.12g/100mL。鉛。國(guó)標(biāo)規(guī)定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過(guò)1mg/L（以Pb計(jì)）。