中國釀酒歷史源遠流長，中國釀酒文化博大精深，中國釀酒技術(shù)百家爭鳴。對白酒略微懂些的人都會知道，中國白酒按香型分了許多類，那么每一種香型是什么樣的呢?如今市場上的名酒都是屬于什么香型的呢，下面筆者就這一題目與大家共同分享一下，以期給大家解開疑竇。

　　目前中國白酒重要有以下幾種香型：

　　1.醬香型白酒：酒色微黃而透明，無懸浮物，無沉淀，醬香凸起、幽雅精致，空杯留香幽雅持久，優(yōu)雅精致，入口柔綿醇厚，回味悠久，酒度低而不淡，酒香而不艷，飲后不上頭。以茅臺酒、金士力酒為代表。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。因為特定的泥土、水質(zhì)、天氣環(huán)境和獨特的工藝，脫離了茅臺鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。

　　2.濃香型白酒：無色(或微黃)透明，窖香濃郁，入口綿甜爽凈，香味和諧，余味悠久。以五糧液為代表。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。

　　3. 兼香型白酒：清亮透明，醬濃諧調(diào)、幽雅舒適，精致豐滿，回味爽凈，余味悠久。有濃頭醬尾之稱，以西鳳酒為代表。

　　4. 清香型白酒：無色、清澈透明，無懸浮物、無沉淀，清香純正，入口綿甜，香味和諧，醇厚爽冽，尾凈香長。以汾酒為代表。

　　5. 米香型白酒：無色透明，蜜香清雅，入口綿甜，落落爽凈，回味怡暢。以桂林三花酒為代表。