從古至今，酒一直為我們所喜愛。古人為什么喝溫酒？現(xiàn)代人直接喝酒，那么白酒加熱有什么好處呢？還是我們現(xiàn)代人喝酒的方式不對？加熱后的散酒有哪些優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)？

白酒的主要成分是酒精和水，占99%以上，其他香、味物質(zhì)約占1%。包括雜醇油、多元醇、甲醇、醛類、酸類、酯類等。雖然這些含量很少，但會影響白酒的風(fēng)味。白酒分為香精型、香精型、茅臺型、米香型。乙醇含量越高，散酒度數(shù)越高，對人體的危害越大。白酒的主要成分是乙醇（酒精），除了醛類，醛類的沸點(diǎn)很低，只有20攝氏度左右。因此，只要將濃香型葡萄酒加熱，就可以使大部分醛類物質(zhì)蒸發(fā)，對人體的危害較小。冬天稍暖后飲用?？诟休^軟，香氣濃郁，雜味消失。主要原因是，在低溫條件下，白酒和甲醇是濃香型白酒的高揮發(fā)性成分，通常含有辛辣味道。

白酒中的甲醛含量低，甲醛會對人體的視覺神經(jīng)造成傷害，攝入過多對健康有害。如果用沸水加熱白酒，甲醛會揮發(fā)，人體會減少。攝入大量乙醛會導(dǎo)致醉酒和頭暈。白酒用熱水加熱后，乙醛也會大量蒸發(fā)，以免喝醉。白酒加熱后，酒精揮發(fā)，濃度降低，辛辣味降低。

白酒加熱后，酒中的酒精會加速揮發(fā)。降低酒精濃度對人體的影響相對較低，但溫度不宜過高。一般來說，它是65度，不應(yīng)該太長。由于太久太熱，酒的主要成分乙醇大部分或全部蒸發(fā)掉，失去了風(fēng)味。

喝散酒時應(yīng)該注意什么

冬天喝白酒的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于夏天。因?yàn)槲覀兛梢愿杏X到冬天很冷，但是喝了一些白酒之后，它會讓身體感覺很溫暖。事實(shí)上，這是因?yàn)榫凭梢詳U(kuò)張血管，它也會將身體原有的熱能分配給人體，而酒本身產(chǎn)生的熱量非常小。酒精消散后，我們體內(nèi)儲存的熱量將分配到外界。這種情況會降低我們身體的御寒能力。因此，依靠喝白酒來取暖是不科學(xué)的。當(dāng)然，我們?nèi)匀豢梢酝ㄟ^每天喝適量的白酒來獲得一些健康效果，但是我們應(yīng)該掌握這個量。例如，每天最好不要超過2兩。